Trứng Hấp Sữa

TRỨNG HẤP SỮA
Nguyên liệu:
16 oz nước thật sôi (1 lb)
16 oz sữa tươi – whole milk (1 lb)
12 oz đường cát
9 trứng gà – extra large (1 lb)
Slice Honey Roasted Almonds – Tùy ý (mua ở Siêu thị Mỹ)
Chén
Aluminum Foil Wrap

Cách làm:

Phần 1: Cho đường vào thau nhỏ, nấu 16 oz nước thật sôi đổ vào đường khuấy tan, rồi để một bên.
Phần 2: Vừa đánh trứng, vừa đổ sữa tươi vào từ từ, đánh khoảng 4 phút. Sau đó vừa đổ nước đường vào từ từ, vừa đánh khoảng 2-3 phút.
Phần 3: Đổ ra rây lược, rồi lấy khăn giấy (paper towels vớt bỏ bọt. Múc hỗn hợp trứng vào chén đầy khoảng 80%. Lấy Aluminum Foil Wrap bọc lại mặt chén, để nước đừng nhỏ vào.
Phần 4: Bắt nửa nồi nước lên nấu, khi sôi giảm lửa vừa (medium heat) vẫn để sôi. Đổ 1 ½ nước ấm vào khuôn, cho chén trứng sữa vào hấp cách thủy khoảng 15-20 phút, tùy theo chén lớn hay nhỏ. Ăn nóng hoặc ăn nguội là tùy ý.
Ghi chú: Khi ăn có thể rắc một tí Sliced Honey Roasted Almonds (Hạnh nhân) tùy ý.