Cách Làm Thịt Xá Xíu

THỊT XÁ XÍU
Nguyên liệu:
3 lbs thịt heo nạc (xắt ra miếng mỏng nhỏ)
4 muỗng cà phê đường
1 ½ muỗng cà phê muối
2 muỗng cà phê bột nêm gà
2 muỗng canh dầu hào (oyster sauce)
3 oz nước
Một ít bột tỏi (garlic powder)
Một ít bột ngũ vị hương
Một ít tiêu trắng
¼ muỗng cà phê màu đỏ (Red food color)
Cách làm:
Phần 1. Hỗn hợp muối, bột nêm gà, đường, ngũ vị hương, bột tỏi, tiêu trắng. Sau đó cho vào thịt heo trộn đều và để khoảng 15 phút.
Phần 2. Khuấy đều dầu hào, nước và màu đỏ trong thau nhỏ, rồi đổ vào thịt heo trộn đều lại, sau đó để trong tủ lạnh ướp qua đêm.
Phần 3. Vặn nóng lò ở nhiệt độ 370 độ F, trước 10 phút. Sau đó cho thịt heo vào khay có lót miếng lưới, rồi cho vào lò nướng khoảng 45-55 phút, tùy theo chiều dày của miếng thịt. Lấy dao cắt miếng thịt, nếu thịt không còn đỏ thì đã chin. Lấy thịt ra khỏi lò để nguội.